Ccsim

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

찜 ccsim (jjim)
kalbiccsim (galbijjim)
Típus	pancshan (banchan)
Nemzet, ország	Korea
A Wikimédia Commons tartalmaz 찜 ccsim (jjim) témájú médiaállományokat.

A ccsim (hangul: 찜, RR: jjim^?) általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt koreai ételek megnevezése,^[1] a csorim (jorim)hoz hasonló eljárással készülnek.^[2] A ccsim (jjim) eredetileg olyan ételeket jelentett, amelyeket agyag gőzölődényben (시루, siru) készítettek. Manapság a hozzávalókat levesben megfőzik, majd a folyadékot alaposan lefőzik.^[3] A modern konyhában készülhet kukta használatával is.^[4]

Ezzel a módszerrel különféle húsokat, tenger gyümölcseit és zöldségeket készítenek együtt, a fő hozzávalókat előbb marinálják, majd kevés vízben felfőzik és a levet elpárologtatják.^[3]

1. ↑ The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
2. ↑ Types of Korean Food. [2013. január 16-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
3. ↑ ^{a b} 찜 (koreai nyelven). Nate Encyclopedia. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
4. ↑ Lee, Yangji (이양지). Smart Healthy Meal(야무진 건강 밥상) (koreai nyelven). Samseong Publishing (2005). ISBN 89-15-04094-5